Face au succès rencontré par sa première parution, le Carnet gourmand des producteurs de la Haute-Ariège revient dans une nouvelle édition. Réalisé par la Communauté de communes de la Haute-Ariège en partenariat avec la Chambre d’agriculture de l’Ariège, ce guide invite habitants, touristes et visiteurs à partir à la rencontre des producteurs du territoire et à découvrir leurs produits.

Cette coopération s’inscrit dans une convention de partenariat articulée autour de quatre axes :

• l’accompagnement des exploitants dans les démarches liées à la PAC et à l’installation ;
• le soutien au foncier agricole et à la transmission des exploitations ;
• la valorisation des productions locales ;
• le développement de l’approvisionnement de la restauration collective en produits locaux.

La publication de ce Carnet gourmand des producteurs locaux constitue l’une des actions concrètes de ce partenariat.

Conçu sur la base du volontariat des producteurs, ce carnet met en lumière les exploitations de la Haute-Ariège et leurs produits. Cette deuxième édition permet de retrouver les producteurs déjà présents dans le premier carnet, mais aussi d’en découvrir de nouveaux.

Le guide a vocation à évoluer et à s’enrichir au fil des années, au gré des installations et des initiatives agricoles locales.

Où trouver le carnet ?

Le Carnet gourmand est disponible gratuitement :

• chez les producteurs participants,
• dans les Offices de tourisme des Pyrénées Ariégeoises,
• chez plusieurs commerçants de la Haute-Ariège.
• en téléchargement ici

Consommer local, c’est privilégier des produits frais et de saison, sans passer par les circuits longs.

C’est aussi soutenir les producteurs du territoire, participer à une économie locale dynamique, encourager l’installation et la pérennité des fermes, tout en favorisant une agriculture à taille humaine, respectueuse des ressources et de l’environnement.